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      真空干燥食品建设项目可行性研究报告

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      2019-05-04 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

      简介:本文档为《真空干燥食品建设项目可行性研究报告doc》,可适用于求职/职场领域

      真空干燥食品建设项目可行性研究报告真空干燥食品建设项目可行性研究报告此文档word版本下载后可任意编辑修改第一章总论项目名称及单位项目名称:真空冷冻干燥食品生产线建设项目项目单位:某某县某某实业有限责任公司项目负责人:某某技术负责人:某某建设性质:新建建设地点:某某省某某县大西街马官屯路北可行性研究报告编制依据及主要内容:可行性研究报告编制依据①原国家计划委员会、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》②中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的《农业工程项目可行性研究》③原某某省计划委员会、某某省建设厅发布的《某某省建设工程其他费用暂行标准》④农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究所编著的《农业项目经济评价实用手册》⑤轻工部《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定》QBJS⑥企业提供的其它基础资料及调查资料。可行性研究的范围及主要内容①真空冻干脱水食品生产项目说明、建设条件、建设规模及市场预测。②工程技术方案、设备选型、配套、产品方案。③环保工程方案及节能措施。④技术经济指标分析及评价。⑤企业组织和劳动定员。⑥投资估算、资金筹措及经济、社会分析。生产规模:项目正常生产年份向社会提供冻干产品吨其中冻干香葱吨、冻干沙棘吨、冻干胡萝卜吨、冻干草莓吨、冻干大蒜吨、冻干青红椒吨、冻干西兰花吨。建设内容:新增建筑面积平方米其中冻干车间平方米辅助设施包括原料库、成品库、保鲜库、制冷站、锅炉房、配电室、水泵房、水池和污水处理设施共计平方米水池立方米、污水处理池立方米办公及公用设施平方米包括综合办公楼、单身职工宿舍、职工食堂、车库等全厂绿化面积平方米道路硬化平方米建设围墙米。该项目新建蔬菜原料生产基地亩。设备购置该项目所需设备包括生产设备、制冷设备、恒温库设备、配电设备、采暖供汽设备、污水处理设备、检验、消防、环保设备、办公设备和运输车。生产设备共台(套、个)。包括前处理设备、冻干设备、后处理设备等。其中前处理设备台包括捡选机、喷淋清洗机、刮板式提升机、三足离心机、夹层锅、浸泡槽等冻干设备台(套、个)包括平米冻干仓个水汽冷阱、料盘、料架、转向天轨、真空系统、加热系统、控制系统、速冻库、试验机等后处理设备台(套)包括磁选机、真空充氮包装机、台秤、低温陶瓷球磨机、盛料滑车及盛料盘等。辅助生产设备包括制冷设备、配电设备、采暖设备、污水处理设能好可以很好的满足人们对绿色食品的需要而且项目区几乎没有任何工业污染果农、菜农由于收入有限化肥农药的投资也很少为纯天然的绿色食品生产奠定了良好的基础。因此该项目的建设顺应了市场发展的潮流有利于丰富城乡居民的菜篮子满足人们不断增长的物质生活的需要。该项目的建设有利于增加企业收入增强企业自我生存和自我发展的能力某某某某实业有限责任公司始建于年是朔州市农业产业化龙头企业公司现有热风干燥脱水蔬菜生产线条在忻州和代县各设分厂一个,年生产脱水蔬菜吨产品主要销往美国、德国、日本、韩国和澳大利亚等国年获得某某省外经贸厅颁发的“自营出口许可证”并取得了大同海关、太原海关的“自理出口报关资格证”。随着我国加入WTO国内企业正积极行动起来充分利用国内资源和劳动力丰富的优势实现了同品质、低成本的竞争优势抓住国际市场冻干食品的供需缺口大力发展优势产业提高产品的市场占有率。顺应市场的发展该企业居安思危除在巩固现有热风烘干脱水蔬菜生产的基础上拟积极开发极具国际市场竞争力且代表目前脱水蔬菜潮流的真空冻干食品以进一步增强企业自我生存和自我发展能力。项目区基本情况某某县位于某某省的西北部北与西北以古长城为界与内蒙古的凉城、和林格尔毗邻东与大同市的左云县南与朔州市的山阴县、平鲁区接壤。全县东西宽公里南北长公里总面积平方公里全县有个镇个乡个村庄总人口万人其中农业人口万人居住着汉、回、蒙古、满、苗等八个民族。该县属黄土丘陵缓坡区四周环山沟壑纵横南高北低山多川少年平均气温℃极端最高气温℃极端最低气温零下℃。年平均降水毫米雨量最多在月份占年降水量无霜期为天。平均海拨米海拨米以上的山峰有座它们是团山、桃儿山、黄玉山、鹰王山、西山、卧羊山、东团山、红家山。最高的红家山海拨米最低杀虎口米县城所在地油坊海拨米。该县属贫水区主河苍头河属黄河水系年径流量万立方米源于平鲁区向北入内蒙古的和林格尔县本县境内干流长公里流域面积平方公里公里以上的支流条。南部的原子河属海河水系本县境内干流长公里流域面积平方公里。该县是全省唯一的半农半牧县。粮食作物主要有莜麦、山药经济作物主要有胡麻、芥麻小杂粮非常丰富是全市的小杂粮大县主要有荞麦、谷子、黍子、豌豆、扁豆、黑豆、蚕豆等蔬菜有多种。年全县总耕地面积万亩农业总产值亿元该县森林资源非常丰富现人工造林面积已占总土地面积的年成为全省首批基本绿化达标县被省政府树为全省林业十面红旗之一有“塞上绿洲”的美称。某某县矿产资源主要有煤、硅线石、云母、沸石、石灰石、粘土、石墨、黄金等其中煤炭资源尤为雄厚煤田面积平方公里。煤炭储量为亿吨主要分布在元堡子增子坊一带。经过十几年的发展和建设初步形成了以煤炭开采为主体的包括机械制造、建材、酿造、针织、化工、皮革、食品加工等行业的工业格局。年工业企业总数达到个工业总产值达到万元。项目承担单位基本情况某某县某某实业有限责任公司始建于年属民营股份制企业,是目前中国在某某省规模最大的脱水蔬菜和小杂粮面粉生产企业之一,是省、市确定的农业产业化龙头企业。某某县某某实业有限责任公司地处某某省西北部的某某县紧于内蒙古的大草原相毗邻属黄土高原地区气候寒冷、昼夜温差大、无污染全县林深草丰绿色资源丰富造林绿化率达到素有“塞上绿洲”的美称良好的自然环境为企业开发生产绿色食品提供了可靠的自然保障。某某县某某公司占地面积万平方米其中:建筑面积万平方米。公司共有职工名其中:企业管理人员名生产技术人员名均具有中高级职称大中专以上学历的职工占全体职工的以上。拥有资产总额万元其中:固定资产万元。公司建有面粉加工厂、脱水蔬菜厂、塑料大棚蔬菜生产基地、水泥预制厂以及餐饮服务渡假村等。大批的科技人才和先进的科技含量为公司走向世界打下了坚实的基础。公司坚持“追求、发展、壮大”的经营理念致力于现代化企业发展的方向坚持“以产品壮大企业、以企业带动基地、以基地推动产业”的发展战略努力营造“市场牵龙头、龙头连基地、基地带农户”的龙型产业体系采取多种有效措施调动农民种植积极性大力培育原料基地保证企业生产的原料供给。同时也使基地农民得到了较大利益公司每年从基地收购各种蔬菜和小杂粮原料万吨带动万户农民增加收入多万元。为此公司先后被某某省农业银行评为“AAA”信用企业、被税务系统评为“模范纳税先进企业”、被某某省人民政府评为“某某省管理先进乡镇企业”、“某某省民营企业质量工作先进单位”等。公司小杂粮面粉加工车间年生产能力吨,车间更衣、消毒、风浴等卫生设施先进完善去石、清洗、烫漂、蒸熟、烘干等设备设计先进科技含量高。特别是制粉、混合、过磁、包装等系列设备是中国最先进的面粉自动化生产线面粉产品细度可达到目以上。公司建立了严格的卫生质量管理制度化验室设备先进、齐全通过了某某省质量检验检疫局等部门的验收获得了《中华人民共和国卫生注册证书》、《中华人民共和国进出口企业资格证书》、《中华人民共和国自理报关资格证书》。公司面粉车间生产的苦荞麦、甜荞麦、豌豆、燕麦等系列杂粮面粉以及菠菜粉、土豆粉等脱水蔬菜系列粉以营造一流的“绿色质量”远销日本、韩国、美国、德国等国家和地区深受客户好评。公司脱水蔬菜厂建有中国华北最大、最先进的脱水蔬菜生产车间引进江苏精工脱水机械公司制造的一条龙全套不锈钢“AD”生产线条年生产能力吨产品有豆角、白菜、红椒、青椒、胡萝卜、大葱、西兰花大系列个品种。产品外销日本、韩国、德国、美国等国内与江苏顶芳集团、河北华龙集团以及山东、宁夏等公司建立了良好的供货关系深受客户好评。公司塑料大棚蔬菜生产基地占地面积亩建有塑料大棚座种植生产小香葱、西兰花等蔬菜原料为公司生产提供了可靠的原料保障。年公司完成销售收入万元实现利税万元上缴税金万元,出口创汇万美元。公司法人代表刘军男现年岁某某某某县人年创办了某某某某县某某实业有限公司现任公司董事长兼总经理多次被评为某某省明星乡镇企业家长期从事蔬菜深加工生产及市场研究具有丰富的企业管理和市场营销经验。技术负责人刘琦毕业于某某财经学院工程师从事食品加工业年现被公司聘请为技术总监专门负责冻干生产线的工作。技术负责人尹进军年毕业于某某省机械学院技术工程师、经济师现任某某某某县某某实业有限公司总工程师、副总经理长期从事果蔬生产加工具有丰富的果蔬生产加工经验。第三章市场分析国内外市场现状及发展趋势国外东干食品生产现状及发展趋势利用冰升华进行脱水的原理早在世纪初期就已有学者提出。最早应用冻干技术的是Atmann他在年利用冷冻干燥法干燥生物的各种器官组织。对食品进行冷冻干燥的研究始于年年代至年代国外对冷冻干燥的研究非常活跃居研究领先地位的是美国、丹麦和日本。随着食品冻干技术及冻干设备水平的提高冻干食品的生产不断扩大。年全球已有食品冻干厂多家到年仅日本就有家公司生产冻干食品其总销售额为亿日元至今日本已有家冻干食品厂。冻干食品问世之初主要产品只是冻干速溶咖啡、冻干牛肉等目前在一些发达国家的市场上除各种冻干果品、冻干蔬菜外还有冻干鸡蛋片、冻干汤料、冻干蛋白粉、冻干海鲜、冻干速溶茶、冻干什锦米饭、冻干粥、冻干面条、冻干豆腐等。各种冻干野餐食品、休闲食品也深受消费者的欢迎。美国和日本等发达国家快餐方便食品中有是冻干食品。年美国市场上深受大众喜爱的速溶咖啡有左右为冻干品而在年则有目前已达到以上。年冻干食品的年消费量美国是万吨日本是万吨法国是万吨还有其它一些国家的消费量也相当可观。因此市场上呈现出供不应求的局面。我国冻干食品尚处于发展初期生产规模较发达国家还有一定的差距但由于低廉的生产成本也吸引了大量外商的求购。国内东干食品生产现状及发展趋势我国于世纪年代引进真空冻干技术用于医药及生物制品到年代以后由于出口冻干食品需求的拉动以及近年来我国高档方便面工业的发展冻干食品生产在我国有了较大的发展。青岛市第二食品厂率先引进日本冻干设备生产冻干葱、冻干姜片等之后宁夏寒力冰食品有限公司引进台湾设备厦门佳裕食品有限公司引进台湾设备湖南康宝食品有限公司和遵义天阳食品有限公司相继引进丹麦阿特拉斯公司设备生产出的冻干食品主要用于出口取得了良好的经济效益。我国冻干食品由于起步较晚产品的综合开发及运用还处于初级阶段主要表现在产品的花色品种较少应用范围较窄。一类是作为最终产品直接面向消费者如冻干蜂皇浆粉、活性人参、蜂毒粉等的保健品和大蒜、生姜、香葱、洋葱、大葱等的调味品另一类是作为方便食品的配料如冻干牛肉、鸡肉、虾、鱼片、胡萝卜、青豆、银鱼、菜粉、果粉等。而国外一些发达国家其冻干食品已占方便食品的一半以上产品已应用到方便食品、即时汤料、粉末蔬菜、颗粒蔬菜和速溶饮品等多个领域。据有关专家预测到年仅我国高档方便辅料一项约需冻干食品万吨加上各种快餐配料、汤料、饮料等每年冻干食品的消费量将超过万吨。国内外对冻干食品的巨大需求为发展我国的冻干工业提供了广阔的市场空间。我国冻干蔬菜生产现状与发展前景据国家海关总署、国家商检局统计进入年代我国脱水蔬菜每年出口量以的速度增加我国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的。冻干蔬菜在国际市场的价格是热风干燥脱水蔬菜的~倍正成为国际贸易的大宗食品。国际市场冻干食品供不应求国内冻干食品工业尚处于发展初期产量还很低却引来了外商向我国市场的大量求购。我国应发展冻干食品把丰富的农产品深加工增值、外销创汇。目前我国生产的冻干食品主要包括:汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁)等年产量不足t。据专家预测到年仅我国高档方便面辅料一项约需冻干食品万t加上各种快餐配料、汤料、饮料等每年冻干食品的消费将超过万t国内外对冻干食品的巨大需求为发展我国的冻干食品工业提供了大好的机遇。我国是农业大国有丰富的蔬菜、肉食及水产资源将此类食品资源加工成冻干食品采用国产的冻干加工设备其价格仅为进口设备的。抓住西部大开发的机遇开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等大宗食品出口是一项前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。长期以来我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段给人一种技术含量低的总体感觉。通过开发冻干蔬菜和肉食等将提高我国出口食品的档次获得较高的附加值。冻干食品虽然生产成本较高但销售价格更高效益很好。如去年外商收购价(人民币元冻干品kg):牛肉、羊肉、胡萝卜、大葱、枸杞、菠菜、百合、蘑菇、草莓、洋葱、青辣椒、红辣椒、大蒜片(南方产)和(北方产)、蒜苗等。目前我国生产的冻干食品主要包括:汤料、虾仁、半成品(如鸡蛋粉)、保健品(如冻干人参)及方便面调料(如方便面中的脱水菜、肉丁等)年产量不足吨。据专家预测到年仅我国高档方便面辅料一项约需冻干食品万吨加上各种快餐配料、汤料、饮料等每年冻干食品的消费量将超过万吨。国内外对冻干食品的巨大需求为我国发展冻干食品工业提供了机遇。市场需求与销售预测脱水蔬菜是国际绿色食品市场上的重要品种。世界上脱水蔬菜主要出口国有印度、中国、智利、土耳其等主要进口国有美国、德国、法国、日本、阿根廷及东南亚地区等。据有关资料介绍仅脱水洋葱片、蒜片类产品美国市场年需求量上万吨日本为吨东南亚地区为吨这些国家和地区所需产品主要依靠进口。目前国际上热风烘干的脱水蔬菜已趋于饱和冻干蔬菜的需求日趋增加。日本年进口冻干菜万吨。年美国向日本出口冻干菜吨我国台湾省向日本出口冻干菜吨。由于欧美、日本等国家国内生产成本高已开始向中国求购而我国日前生产能力有限产量低远远满足不了外商订购的需求发展冻干食品具有广阔的国际市场可大大增强我国食品出口创汇能力。在方便面汤料中脱水蔬菜重量为g袋。据有关资料介绍世界各地方便面中脱水蔬菜使用量达到万吨而且随着人民生活水平的提高冻干蔬菜将逐步替代热风烘干的脱水蔬菜。表列出各国方便面生产业脱水蔬菜使用情况。方便面中脱水蔬菜使用量表国家和地区方便面消费量(亿包)年人均消费(包年)脱水蔬菜用量(吨)中国日本韩国台湾美国新加坡泰国马来西亚菲律宾印度全世界我国方便面总产量已达万吨占全球产量的以上居世界第一但人均消费量仅包仅为日本的因此在可以预见的时期内我国方便食品的生产还会大幅增加而且随着人们生活水平的提高速溶饮料、颗粒蔬菜、速食汤料以及超微粉食品的开发也为冻干食品迎来了广阔的市场前景。产品竞争能力分析由于动植物新鲜原料极易腐败变质不符合商品流通和社会化大生产的需要因此食品的保藏加工业蓬勃发展冷冻干燥技术作为食品脱水加工保藏中的高新技术也得到越来越广泛的应用。与罐装食品、冷冻食品和热风烘干食品相比冻干食品生产成本高但其运输、贮藏等经营性费用较低而冻干食品的高质量、高附加值可以弥补其成本高的缺点尤其是价格高的食品物料冻干成本在其产品销售价格中所占的比例不大。同时冻干食品质量轻复水快色、香、味俱佳因此在登山、航海、探险、军队野战等特殊场合中具有不可替代的位置。冻干食品一直是宇宙航行员在太空中的主要食品。目前冻干食品在民用食品中也确立了稳固的地位。在国际市场上冻干食品比传统脱水食品的价格要高四倍左右。表为年部分冻干食品的报价。年部分冻干食品的报价表冻干品名称价格(元吨)冻干品名称价格(元吨)冻干品名称价格(元吨)羊肉小香葱苹果片牛肉大葱毛豆片沙棘粉姜粉青辣椒草莓胡萝卜西红柿鸡蛋粉香菜洋葱竹笋片菠菜蕨菜香菇茭白牛干菌蒜片松茸、产品营销策略及销售网络建设本项目投产后,为保?护品牌,稳定销售价格,产品能顺利进入国际市场,企业可从以下几方面考虑:()在果蔬种植时严格按照《绿色食品产地环境技术条件》(NYT)、《绿色食品肥料使用准则》(NYT)、《绿品食品农药使用准则》(NYT)执行。加工时严格按《绿色食品标志管理规章》、《绿色食品生产和加工技术规范》及《绿色产品认证标准》执行。采用现代企业管理模式确保产品有较强国际市场竞争力。()加大科技开发力度提高原料的科技附加值。()建立企业的国内外销售网络吸纳培养高素质的外贸与销售人员利用各媒体进行广告宣传扩大企业与产品知名度。()建设企业自己的网站上网经销。注意及时注册域名。()企业要重合同、守信用及时交货。()我国已加入WTO企业应尽快适应和掌握WTO规则采用国际通行的贸易方式利用今后几年的保护期和准备期进入国际市场参与竞争把产业做大、做强。第四章项目选址及建设条件项目选址该项目拟定在某某县大西街马官屯路北距县城公里(紧邻公司现址)国道旁交通十分便利已具备三通一平建厂条件。该址具备国家认定无公害生产的自然条件,气候适宜。厂内水、电、气等基础设施完备。建设条件自然条件该县属黄土丘陵缓坡区四周环山沟壑纵横南高北低山多川少年平均气温oC极端最高气温oC极端最低气温零下oC。年平均降水毫米降雨量最多在月份占年降水量无霜期天。某某县环境保护、城市绿化和公共卫生水平一直处于全省城市前列。空气质量始终保持在二级以上可谓气候宜人环境优良。交通、通讯条件某某县位于某某省西北边陲北与内蒙古接壤东与大同市左云县毗邻南与朔州市山阴县相邻西与朔州平鲁区相依。北距呼和浩特市公里东距大同市公里南距朔州市公里国道和“山和”线贯通南北东西交通十分便利项目选址在某某新城镇马官屯路国道旁。紧邻公司现址现有完备的通讯设备。能源供应概况项目区用电由县变电所接专项供电线路。项目总装机容量kw拟安装二台KVA变压器。项目用水拟在新址内打深井一眼要求出水量为m3h。项目废水经处理后用于农田浇灌。煤资源可由县煤矿供应。第五章项目技术方案建设规模及产品方案项目建设期年项目第二年投产投产当年生产负荷达投产后第二年达到设计生产能力的第三年达到设计生产能力。产品方案见表。产品方案表表序号年份项目单位位投产期 生产负荷 冻干香葱吨冻干沙棘吨冻干胡萝卜吨冻干草莓吨冻干大蒜吨冻干青红椒吨冻干西兰花吨 合计吨生产技术方案工艺流程食品的真空干燥一般可分为四道工序即:前处理、冻结、升华干燥、后处理。通常的工艺流程如图、图:图生产工艺流程图图生产系统图产品质量标准真空冻干食品在我国属新产品尚无国家标准和行业标准。依照国家有关食品的相关标准及外商要求结合国内同类企业的生产实际情况和相近产品的标准提出本企业技术标准。⑴参照执行标准有:GB食品中总砷的测定方法GB食品中铅的测定方法GB食品中总汞的测定方法GB食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法⑵原料及产品的质量标准①感观指标:具有正常的商品外形及固有的色泽、香味、无异味、无霉变、无虫蛀。②理化指标:理化指件表理化指标应符合下表的规定表项目指标干品鲜品砷(以As计)≤铅(以Pb计)≤汞(以Hg计)≤六六六≤滴滴涕≤⑶原料及产品的检验方法砷按GB规定执行。铅按GB规定执行。汞按GB规定执行。六六六、滴滴涕按GB规定执行。技术参数年消耗蔬菜、沙棘、肉类原料吨经过清洗、去皮、分切、漂烫等前处理并经冻结后的原料损耗率为左右实际进入冻干程序的占经加工后的冻干产品为吨。冻干机组(含照明)每天平均用电量为kwh蒸汽消耗量为t水m。主要原材料、燃料的动力消耗指标见表、产品主要原材料表单位:万元原料名称收购鲜料(吨)市场价收购合计香葱沙棘果胡萝卜草莓大蒜青红椒西兰花合计辅料及生产动力消耗指标表序号名称规格材料单位消耗指标年消耗合计单位数量单位数量外包装材料高强瓦楞纸箱(kg个)吨个内包装材料镀铝真空包装袋(g个)吨个水自来水天吨冻干机组用电(含照明)天Kwh煤锅炉用煤天吨生产计划生产计划见表生产计划表表项目名称品名生产时间(月)原料价(万元吨)生产天数日处理原料量(吨)每天的冻干产品量(吨)每年产品生产计划量(吨)本项目产品定价(万元吨)产品销售收入(万元)香葱沙棘胡萝卜丁草莓大蒜片青红椒西兰花合计冷冻干燥的基本原理干燥是保持物质不致腐坏变质的方法之一。干燥的方法很多如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般是体积缩小、质地变硬有些物质发生了氧化一些易挥发的成分大部分会损失掉有些热敏性的物质如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在品质上有很大的差别。冷冻干燥法不同于其它干燥方法冻干生产基本上是在℃以下进行即在产品冻结的状态下进行直到后期为了进一步降低产品的残余水份才将产品升至℃以上但一般不超过℃。其基本原理为:水有固态、液态、气态三种态相根据热力学中的相平衡理论随压力的降低水的冰点变化不大而沸点却越来越低向冰点靠近。当压力降到接近真空时水的沸点和冰点重合冰就可以不经液态而直接汽化为气体这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥就是在水的三相点以下即在低温低压条件下使食品中冻结的水分升华而脱去。冷冻干燥就是把含有大量水分的物质预先进行降温冻结成固体然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华而物质本身剩留在冻结时的冰架中因此它干燥后体积不变疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度为了增加升华速度缩短干燥时间必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。冻干食品的品质和优点、易于长期贮存、便于运输、保鲜保营养。由于在低温和低气压(缺氧)条件下生产能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化也能抑制微生物和酶的有害作用从而保持了食品的新鲜度和营养成份。、形、色、味不变。在升华过程中水以分子状态由表及里逐步被脱除掉不破坏组织结构不带走天然色素和芳香物质因而形、色、味都几乎和鲜品一样。、复水性好。在升华过程中食品中的冰晶位置形成了似海绵那样的微孔因而冻干食品浸入水中后很快便能吸水复原好似鲜品。、食用方便。由于已切洗好而且复水性快因而直接食用或烹调都十分方便。主要设备选择我国真空冻干食品生产起步较晚年代初期我国才开始食品冻干技术的开发和冻干设备的制造现在规模较大的有广东长城工业总厂、沈阳北冰洋制冷设备有限公司、中科院近物所兰州科近真空冻干技术限有公司、江西轻机股份公司等。其中沈阳北冰洋制冷设备有限公司生产的GZC系列冻干机技术成熟、可靠、先进性为全国之首性能已达到国际第三代产品的先进水平。本项目经市场调查拟采用沈阳北冰洋制冷设备有限公司生产的GZC系列冻干机它有以下特点:①节能性能出色:GZC系列冻干机的制冷能耗标尺(工作时制冷千瓦时比干燥面积)、脱一公斤水最小耗能、冷阱最大捕水能力、工作时蒸汽耗量等指标均接近于丹麦ATLAS公司、日本共和公司的同类型冻干机。②GZC系列冻干机采用外置式交替工作的水汽捕集器、满液式循环供冷系统等先进技术使设备性能达到国际先进水平。③该机采用高效辐射传热物料受热均匀因此脱水周期短、干品产量高性能稳定。④GZC系列冻干机采用工控微机自动监控操作性能优越。项目建设内容及设计建设内容本项目建设内容包括生产设施、辅助设施、办公及公用设施和厂区总图工程。具体建设内容见表。项目建设内容表表序号工程类别工程名称规模备注主要生产工程冻干车间m2 辅助生产工程原材料库m2 成品库m2保鲜库m2公用工程制冷站m2 锅炉间m2配电室m2水房m2循环水池m3污水处理池m3服务性工程综合楼m2 宿舍m2车库、食堂m2厂区工程绿化m2 道路m2车间设计为了顺利通过HACCP认证车间设计依照以下规定设计:⑴厂房建筑物的结构要适合食品加工工艺的区域划分:原料库(污染区)初加工车间(次污染区)前处理车间(次清洁区)包装车间(清洁区)杀菌车间(次清洁区)捆包车间、成品库(污染区)②地板、墙壁、天花板材质的防水性能要好在有条件的情况下包装车间的墙壁和天花板最好用不锈钢装饰厂房地板的倾斜为:。③地板与墙面的接触角为圆弧弧度为R以上。④窗与窗台的接触角为大于度的斜角。⑵空调装置①设置空气清洁装置②设置换气装置③设置温度、湿度控制装置。⑶供电、排水系统①排水设备排水沟要设置防虫装置(安装滤网或水土封)②电缆、供水管道外要设置防尘保护罩。⑷工艺流程①确保从原料到成品一条单方向通行的流水线②车间操作人员进出口要有预备室、鞋清洗池、风浴室③原料入口要调协双层门、并安装时间差开关④成品出口要设置双层门、时间差开关⑤成品出口要设置与货台相连的封闭掩体⑥包装机出口处要设置金属及重量检测体。⑸车间消毒设备:保证厂内空间作业设备、操作人员的卫生和清洁。①多功能立式消毒机定时向车间喷淋及其细微的酒精或氯烷雾状颗粒在接受人体感应后向下喷淋。车间入口及洗手间出口均设该装置。可有效减少空间下落及悬浮细菌数量喷淋距离至少米。②悬挂式空气清洁器是悬挂在墙体上的小型消毒装置功能同①。抗震设防设计依据及原则A设计依据()《中华人民共和国防震减灾法》(全国人民代表大会常务委员会年月日第二十九次会议通过)()《某某省防震减灾条例》(某某省九届人大常委会年月日第三十次会议修订)()《工程场地地震安全性评价技术规范》(中华人民共和国国家标准(GB))()《中国地震动峰值加速度区划图》(GBA)和《中国地震动反应谱特征周期区划图》(GBB)。()《某某省工程场地地震安全性评价管理规定》(某某省人民政府年月日第次常务会议通过)()《关于将工程场地地震安全性评价与地震动参数和烈度表述的抗震设防管理纳入基本建设管理程序的通知》晋震发防号文()《关于将工程场地地震安全性评价与抗震设防标准管理纳入企业技术改造项目管理程序的通知》晋震发防号文。B设计原则()贯彻执行抗震工作以防为主的方针根据《规范》“三水准”的抗震设防目标使建筑物经抗震设防后减轻建筑的地震破坏避免人员伤亡减少经济损失。()严格按照抗震设计规范要求小震不坏大震不倒的设计原则使建筑物在遭受低于本地区地震动参数的多遇地震影响时一般不受损坏或不需修理仍可继续使用当遭受等于本地区地震动参数的地震影响时可能有一定的损坏经一般修理或不需修理仍可继续使用当遭受高于本地区地震动参数的罕见地震影响时不致倒塌或发生危及生命的严重破坏。抗震设防标准根据《中国地震动峰值加速度区划图》和《中国地震动反应谱特征周期区划图》本工程所处地区动峰值加速度为g动反应谱特征周期为s。本工程抗震设计必须由有关部门进行地震安全性评价并经省地震局主管部门批准后提供相应的设计参数后进行设计。抗震设计根据“概念设计”的原理正确解决总体方案、材料使用和细部构造以达到合理抗震设计的目的。A地基和基础设计根据厂区所处地质情况采取相应措施加强基础的整体性的刚度并采取地基处理消灭地基土的不均匀性及轻微液化现象。B建筑体型设计建筑平、立面宜采用规则、对称布置建筑质量分布和刚度变化的均匀对体型复杂的建筑物设置防震缝将建筑物分成规则的结构单元。C抗震结构体系结构设计做到传力明确结构合理。设置多道抗震防线。根据建筑物重要程度采取不同的结构形式。对重要建筑物采用钢筋混凝土框架或剪力墙结构等对次要建筑物采用砖混等形式。总平面布置总平面布置厂区呈长方形占地面积亩厂区具体布局按生产工艺及当地的气候条件进行合理布局。厂区平面布置见附图。总平面主要经济指标详见表总平面主要经济指标表序号名称单位数量项目占地m2建筑面积m2建筑系数给水工程??用水量分析全厂用水量见表:全厂用水量表表序号用水种类水质用水量(立方米天)备注最大平均冻干生产线用水普通清洁水含清洗用水喷淋冷却水消毒水循环冷却水普通清洁水生活饮用水饮用水合计企业总用水量ma项目拟对生产、生活污水进行综合治理后进行统一外排。生产污水主要是食品清洗用水、喷淋冷却用水和地面清洗用水生活污水主要是生活用水。均不含有毒、有害物质和污染环境的杂质经污水系统处理后直接外排。厂区外排水管路与城市公共排污管网相接。消防给水:按(GBJ)建筑设计防火规范规定企业生产火灾危险性分类为甲类建筑耐火等级为一、二级同一时间内的火灾次数为一次火灾用水量为IS火灾延续时间按小时计需消防水用量为:××=M。室内设消防火栓给水系统用水量按IS计。排水:全厂总排污水量MD。一般污水可直接排入城市下水道。只有MD污水为工艺真空泵用水稍受污染含有少量氯仿、异丙醇、石油醚项目拟采用混合稀释方式经处理后在允许规定范围内进行排放。锅炉浓缩水碱度≤kgNL每日排数量为Ma经锅炉房排污池简易扩容装置混合降温至℃以下排入厂区排水道污水口实含NaCl≤。厂区室外主排水管采用钢筋混凝土管d室内排水管采用PVC管排入城市下水道。消防:厂区内的车间、库房、办公楼均设消防火栓(SNS)及消防栓箱(SSS)共套厂外设地上式消防栓(SS)套。另配手提式干粉灭火器(MF型)台(MF型)台。水源及给水方案说明厂区计划打机井一眼供水量m3h水质符合《生活饮水卫生标准》GB。厂区供水采用生产生活合一制。消防用水量m3h供水量能满足生产及消防需要。供电全年电力负荷计算采用系数法计算结果为:、计算负荷:Kw、装机容量:KW、年耗电量:万度。供电系统由县城的万伏变电站供给厂内在靠近用电负荷中心处建变电所和低压配电室室内变电所选用两台容量为千伏安电压为千伏干式电力变压器。可满足项目用电要求。电力变压器选用干式SCB型低压开关柜选用具有年代国际先进水平的组合式开关柜。另根据爆炸和大灾危险电力装置设计规范(GB)要求应采用防爆防腐型电气开关、控制设备和照明灯具等。构筑物装设防雷保护装置车间电所设备采用接零保护辅助设施民用建筑在配电系统中装设漏电保护装置以保证人身和设备安全。由于企业属一级防火单位按《火灾自动报警系统设计规范》(GB)要求应设置防火监控系统该系统包括火灾自动报警控制器总线隔离器区域报警显示器感光感湿探测器手动报警按钮消火栓报警开关电动卷帘门接口排烟风机接口自动灭火装置接口照明电源自动切断接口以及声光音响器等组成地址编码总成报警与联动控制系统。厂内设消防监控室。供热:可分为生产和生活用两大部分生产用热又可分为温水(℃)和蒸汽两部分。全厂生产主要用汽设备为蔬菜漂烫机用汽量为T/天生活用汽为食堂、澡堂用汽和冬季取暖。具体的热力负荷(耗汽量)为:工艺耗汽量吨h生活耗汽量吨h总耗汽量吨h工厂根据工艺要求及耗汽量等情况和特点选用T和T的蒸汽锅炉各台均具备无烟尘、大气污染噪音小微机自动调控热效率高等特点完全符合本项目食品生产的要求。通风和空气洁净:工厂依照《工业企业设计卫生标准TJ》、《采暖通风与空气调节设计规范GBJ》、《洁净厂房设计规范GBJ》的有关规定结合生产工艺提出的不同厂房对通风换气和空气洁净的要求对冻干车间和包装车间需进行全面通风换气。车间、仓库通风采用轴流风机加排气罩产品检验室、分拣包装区设置除湿装置。灰渣处理及除尘措施选择锅炉安装直径mm的铁烟囱高度m配备麻式除尘装置使烟尘排放浓度<mgm3林格曼黑度级符合国际GWPB《锅炉房大气污染物排放标准》的规定。煤渣集中堆放并及时运出厂外。第六章原材料供应及运输量原料来源及保证条件本项目正常年需德国小香葱原料吨、其它蔬菜、沙棘果等吨其主要来源及供应保障如下:()小香葱:项目所需原料计划从二个渠道解决一是公司建设一个原料示范基地占地面积亩建设塑料大棚座公司原料基地为广大农户提供育苗、科技种植示范二是公司与周边农户签订种植协议按最低保护价收购协议农户的蔬菜产品其中小葱元斤萝卜元斤青红椒元斤大蒜元斤西兰花元斤并根据市场情况每年调整切实做到保护农民利益提供原料保障。种植小香葱露地每年可以收割次每次约吨年亩产吨大棚香葱每年可收割次年亩产吨。因此农民种植香葱亩收入元是传统作物的多倍收益十分可观积大调动农户的种植积极性也为公司提供可靠的原料保障。()沙棘:某某县野生沙棘年产量为吨项目所需原料仅占可由公司向县乡个体户或经贸公司直接订购原料供应有保证。()其它果蔬项目县境内均有大面积种植可采取订单方式按生产计划组织农户种植。为保证蔬菜质量公司拟与省农业科学院园艺所合作利用公司多年来发展蔬菜种植栽培的经验及省农科院园艺所的无公害栽培新技术完善原料基地建设,为订单农户提供必要的无公害生产技术制定出相应的无公害蔬菜种植生产管理制度和生产规程从严把关以保证原料的质量。其具体技术要求如下:①选用优良品种根据季节和栽培条件选用质优、抗病的良种。②多施有机肥料不用化学肥料施用充分腐熟的人畜粪肥避免由于未腐熟而造成烧苗和有害细菌污染的现象。同时大力推广平衡施肥技术根据作物的需肥规律和土壤养分情况来确定施肥数量和时间。⑶由于项目所需肉类较少可直接向当地的国家定点屠宰场定购。⑷包装纸箱及镀铝真空包装袋可从大同和朔州等地专业生产企业定购货源充足并能长期供给。⑸电:某某大同、朔州是全国著名的优质煤炭产地境内有大同一、二发电厂朔州神头发电厂是全国主要的电力输出供应地因此电力供应非常充足。而某某县城新建的万伏和万伏两座变电站已全部正常使用农网改造工程也已完成电网健全电力充足。⑹水:公司现有完善的自来水管网为了保证项目用水的充足项目拟在公司新址打井眼以满足项目用水需要。⑺煤:煤资源可由县煤矿供应。运输量项目建成投产后年总运输量为吨其中运入量吨运出量吨。全厂运输量见表。原料由当地农户直接运入厂内。本项目其他原料及成品、废渣由自备车辆或社会车辆运输。全厂运输量表表序号货物名称单位数量方式原料吨汽车煤吨汽车运入小计吨 产品吨汽车炉渣吨汽车果渣吨汽车运出小计吨第七章环境保护与安全卫生环境保护主要污染源及污染物⑴废水生产污水排放量th生活污水排放量th。平均排放量th日排放量t。部分化霜和锅炉清洁用水无需处理可直接排放工艺污水和生活污水需处理日排放量分别为t和t。⑵废气锅炉排放产生的烟尘。⑶废渣供暖锅炉产生的炉渣生产中产生的果渣、烂菜叶等。处理方案⑴污水处理方案①污水成份及性质生产过程中污水含有少量的泥土污水悬浮物中SS含量较高。污水中不含其他有害物污染程度轻。平均污染指标为SSmgBODmgCODmgPH。生活污水自厂区生活卫生设施排出。②处理方案生产污水经沉淀后水质达到《农田灌溉水质标准》(GB)的要求可直接用于农田灌溉。不作灌溉用水时可汇入城市排水系统。本项目计划建个沉淀池每个沉淀池的容积为m3。生活污水流入化粪池处理后排放。农灌水质标准(旱作):水温≤℃PHSS≤mgBOD≤mgCODcr≤mg⑵废渣处理方案锅炉煤渣暂时存在厂区渣场定期用汽车运至建筑工地做保温材料或垫路用。渣果和烂叶可作饲料的原料。⑶烟气综合治理锅炉安装麻式脱硫除尘装置烟气经处理后排放浓度小于mgm3,林格曼黑度级达到《锅炉大气污染排放标准》GWPB的标准。安全卫生工程的职业安全危害因素该项目为食品加工项目可能存在不安全隐患的是生产加工过程中加工设备机械传动装置如操作不当可能会造成人身伤害锅炉运行也存在隐患。职业安全防护措施⑴在工程设计时严格执行国家《工业设计卫生标准》(TJ)的有关规定。⑵工程设计中所有机械传动部分均设防护罩全厂高、低压电器设备均接零保护并在各车间入户处重复接地。⑶项目生产冻干制品所有原材料和产成品产生的危险性等级为戊类冷冻站火灾危险性等级为丙类建筑物耐火等级为一、二级。项目设置消防设施并在各易发火灾处配置手提式干粉及泡沫灭火器。⑷在生产过程制定安全操作规程及规范对各设备的安全性能定期检查对机械传动部分安装防护罩并定期对主要操作人员进行安全知识教育及培训要求做到简单故障会及时处理并制定奖罚措施以保证正常生产及职工人身安全。卫生保障措施该项目产品为食品生产人员必须按照国家食品生产企业有关操作规程进行操作具体要求主要有:、所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证后才可上岗并定期进行体检。、定期对车间进行冲洗、消毒外来人员严禁进入车间。、生产操作应衔接合理传递快捷方便。应将原料处理、包装材料和容器的清洁、消毒、成品包装和检验等工序分开设置。、生产操作人员应严格按照一般生产区与洁净区的不同要求搞好个人卫生。因调换工作岗位有可能导致产品污染时必须更换工作服、鞋、帽重新进行消毒。用于洁净区的工作服、鞋、帽等必须严格清洗、消毒每日更换并且只允许在洁净区内穿用不准带出区外。第八章节能工程合理利用能源简要说明()主要设备选用气体流程短气阻小、雷诺数大、传热系数高的国内先进的冻干设备。()采暖锅炉为高效产汽锅炉。供热系统中管道用高效保温材料保温凝结水全部回收利用。()电力系统中变压器靠近负荷中心电器设备采国内最新节能产品无功补偿用低损耗金属电容器集中补偿。变压器为S系列电动机为Y系列。()冷却用水循环使用。()锅炉热效率大于供热管网热效率大于。能源消耗估算能耗统计如下:耗煤量(标准)吨年耗电量万度耗水量吨节能管理⑴全厂节能管理工作由生产技术部专人负责各岗位节能工作由专人负责。⑵在企业达到三级计量标准的前提下对各种能源进行计量管理。⑶制订节能制度定期检查对计量仪表定期校正、维修防止跑、冒、滴、漏。对能源的使用做如实的记录。第九章项目的招投标管理为了保证建设项目能够顺利地按质按量完成任务依据《工程建设项目招标范围和规模标准的有关规定》(国家发展计划委员会令第号)同时结合该项目的具体情况对项目招投标工作做了如下安排:该项目招标内容主要包括勘察、设计、建筑工程、安装工程、工程监理、设备等各项目所采用的招标方式见表。招标基本情况表表招标范围招标组织形式招标方式不采用招标方式备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察设计×××建筑工程×××安装工程×工程监理×××设备×××重要材料×其它×注:表中打“×”表示所采用的操作方式。第十章项目建议实施进度该项目为新建项目建设期为年包括全部土建、设备和公用设施。为保证工程实施的顺利进行缩短建设工期力争早日投产必须对工程进度做出科学、合理的安排。建议企业首先做好资金筹措、设备选型考察等前期工作在此基础上通过招标方式择优选择技术力量雄厚、有加工工程设计及施工经验的设计单位及施工单位保质、保量完成施工图设计及工程建设工作要求施工企业必须全方位、立体化施工保证不窝工同时通过招标方式选择设备供应商或生产厂家最好设备供应商及厂家实行交钥匙工程。项目建议实施进度见表。表项目建议实施进度序号月份项目可研报告编制及审批初步设计与施工图设计施工准备土建施工设备采购、安装人员招聘培训竣工验收第十一章企业组织、劳动定员及培训企业组织本项目建成后将对现有企业进行统一管理建立现代企业制度按现代企业管理制度的要求进行机构的设置和管理。机构设置见图。董事长总经理副经理副经理图机构设置图劳动定员该项目建成后共需各类技术人员和生产人员人其中利用现有部分管理人员外其它人员全部新增。人员来源、要求及培训生产人员均招聘具有高中以上文化程度和爱岗敬业的待业青年或下岗职工对具有相关生产经验的人员将优先考虑。主管技术及产品质量的企业负责人必须具有大专以上或相应的学历并具有食品生产及质量、卫生管理的经验。食品生产企业必须有专职的质检人员质检人员必须具有中专以上学历。项目建设期对职工要进行一定的培训要求掌握冻干食品加工工艺、操作要求、技术特点、卫生要求等。项目组织与运行管理本项目为冻干食品加工项目为保证项目保质保量按期完工项目拟成立工程指挥部工程指挥部实行法人责任制指挥部的职责是:负责协调上下左右的关系制定有关项目内的重大政策、制度与措施对项目建设全过程及资金的使用和建设进度进行全方位监督检查。指挥部下设办公室办公室的职责是:①负责办理工程建设的各项手续及项目指挥部各项决策的落实具体负责项目的实施并会同有关部门具体对项目进行技术指导。②负责组织工程的招标、投标和工程监理。工程设计、土建工程、设备采购均实行公开招标整个工程建设过程委托具有资质及食品项目工程监理经验的监理单位进行工程监理。③强化项目资金管理。建设资金实行专款、专帐、专人管理并严格按批复方案及工程预算进行列支坚决杜绝挤占、挪用。充分发挥审计、监察及投资和管理部门的作用加强对资金使用的检查和监督同时接受有关部门的检查、监督。④加强工程质量管理。根据国家及某某省有关工程质量管理的精神本项目拟建立工程质量领导责任制、项目法人责任制、参见单位工程质量领导人责任制、工程质量终身责任制等制度以确保工程质量。⑤搞好项目的竣工验收和档案管理工作。项目完成后要从工程设计、资金使用、工程质量、综合效益等方面进行自检、自验。自验合格后申请有关部门进行正式验收未经验收及验收不合格的工程不得交付使用。验收合格后将从项目申报到竣工验收各环节的文件、资料等按有关规定收集、整理、归档完善项目档案并制定档案管理制度。第十二章投资估算与资金筹措投资估算固定资产投资估算该项目所需各类房屋建筑全部按当地目前市场实际价格估算设备购置按厂方或供应商报价加运杂费估算安装工程中生产设备和辅助设备分别按其购价的估算其他费用中培训费按人培训其他按《某某省建筑工程其他费用暂行标准》估算基本预备费按工程费用和其他费用之和的估算涨价预备费按国家计委有关规定暂时不考虑。估算该项目固定资产投资为万元。建设期利息建设期利息按目前中国人民银行规定的年期贷款年利率估算估算建设期利息总计万元。固定资产投资估算见表-。新增固定资产投资估算表表单位:万元序号工程或费用名称估算价值建筑工程设备购置安装工程其它费用合计固定资产投资工程费用生产设施 辅助设施 办公及公用设施   总图工程   车辆   其它费用   勘察设计费   建设单位管理费   土地征用费   HACPP建设和认证费   培训费   预备费用   基本预备费   价差预备费   投资方向调节税   建设期利息   合计 流动资金估算该项目流动资金采用详细估算法估算估算项目达到设计生产能力的正常年份需流动资金万元。流动资金估算见表-流动资金估算表表-单位:万元序号年份项目最低周转天数周转次数投产期规模化生产流动资产  应收帐款存货  沙棘果香葱胡萝卜草莓大蒜青红椒西兰花包装材料燃料动力在产品产成品现金流动负债  应付帐款流动资金  流动资金本年增加额  项目总投资项目总投资=固定资产投资建设期利息+流动资金==(万元)资金筹措项目建设所需资金拟从三个渠道筹措一是申请银行、扶贫贷款万元二是企业自筹资金万元三是申请政府扶持资金万元。投资使用计划项目建设期年使用固定资产投资元包括建筑工程费万元设备购置费万元安装工程费万元其它费用万元预备费用万元建设期利息万元。投资使用计划与资金筹措详见表-。投资使用计划与资金筹措表表单位:万元序号年份合计建设期投产期项目总投资固定资产投资工程费用其它费用基本预备费价差预备费投资方向调节税建设期利息流动资金 资金筹措借款长期借款流动资金借款资本金国家投资企业资本第十三章财务评价财务评价说明计算期的确定:项目建设期年主要设备折旧年限年计算期确定为年。财务评价方法依据原国家计划委员会、建设部年月发布的《建设项目经济评价方法与参数》(第二版)中的有关规定进行分析评价。效益和费用计算按国家新财税制度执行。主要投入物价格以目前市场价格为依据主要产出物价格以目前同类型企业出厂价为依据。主要投入物与产出物价格依据见附表。销售收入和销售税金及附加估算估算该项目正常年份(第年)销售收入万元。销售产品缴纳增值税税率为城市维护建设税、教育费附加、价格调控基金分别按增值税的、、估算。估算该项目正常年(第年)销售税金及附加估算为万元。销售收入和销售税金及附加估算见附表。总成本费用估算该项目总成本费用估算见附表估算该项目正常年(第年)总成本费用为万元经营成本万元。总成本费用估算说明如下:⑴主要投入物消耗依设计生产规模和单位产品消耗额确定。主要投入物总消耗估算见附表。⑵工资福利费及养老保险金:人员工资按实际企业定额工资计算福利费按工资的计,养老保险按工资的计。()维修费:车辆、建筑、设备维修费分别按原值的、、计。()固定资产折旧和无形及递延资产摊销估算:项目固定资产投资中建筑工程费、设备购置费及安装调试费进入固定资产原值其它进入递延资产原值预备费用按比例分别摊入固定资产和递延资产原值中。固定资产均采用平均年限法分类折旧房屋建筑物折旧年限年设备折旧年限年车辆折旧年限年残值率均取。固定资产折旧详见附表。递延资产按年平均摊销。无形资产及递延资产摊销见附表。⑸财务费用:财务费用主要为长期借款利息,长期借款利息按现行年期借款年利率计。⑹销售费用:按销售收入的计。⑺管理费用:按销售收入的计。利润总额及分配所得税按利润总额的提盈余公积金按税后利润的计提。估算该项目正常年份(第年)利润总额万元年纳所得税万元年税后利润万元年提盈余公积金万元年未分配利润万元。利润总额及分配见附表。财务盈利能力分析⑴投资利润率、投资利税率经测算该项目投资利润率投资利税率。⑵财务内部收益率、财务净现值、投资回收期全部投资财务现金流量表见附表。由附表计算指标可看出该项目财务内部收益率所得税后所得税前均大于行业基准收益率财务净现值(Ic=)所得税后万元所得税前万元均大于零。投资回收期所得税后年,所得税前年。以上分析表明该项目在财务上是可行的。清偿能力分析借款还本付息估算表见附表由附表可以看出该项目偿还借款的资金主要为折旧、摊销、未分配利润及企业自有资金长期借款偿还期为年。资金来源与运用见附表由表附可以看出该项目计算期内各年都能收支平衡项目计算期末累计盈余资金可达万元。资产负债表见附表由附表可以看出从第年开始该项目资产负债率始终小于从第年开始流动比率大于从第年开始速动比率大于表明该项目财务清偿能力及偿还短期借款的能力较强。不确定性分析盈亏平衡分析估算项目正常年(第年)销售收入万元销售税金及附加万元固定成本万元变动成本万元则盈亏平衡点为:BEP=固定成本(销售收入-销售税金及附加-变动成本)×=()×=计算表明该项目达到生产能力的即销售收入达到万元时即可保本表明该项目对销量具有很强的抗风险能力。盈亏平衡分析示意图见图-。金额(万元)盈利区销售收入BEP总成本费用亏损区固定成本生产能力利用率()图-盈亏平衡分析示意图财务敏感性分析根据本行业的特点该项目在计算期内最有可能发生变化的有产出物价格、经营成本、固定资产投资各单因素变化±时的财务敏感性分析见表-。表-财务敏感性分析表序号项目基本方案产出物价格经营成本固定资产投资财务内部收益率较基本方案增减由表-可以看出该项目财务内部收益率对经营成本反应最敏感对产出物价格变化的反应次之对固定资产投资变化的反应最不敏感。根据表数据绘制的财务敏感性分析图见图。财务内部收益率()经营成本固定资产投资产出物价格基本方案收益率线基准收益率线不确定因素变化率()图-财务敏感性分析示意图第十四章社会效益本项目以当地资源优势和市场优势为依托以规模化加工企业为龙头以基地为载体走市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户、产加销一条龙的产业化发展道路。项目通过蔬菜产品深加工延伸蔬菜种植产业链增加蔬菜产品附加值在有效解决当地农户蔬菜种植“卖菜难”的问题的同时促进农民增收切实保护农民利益。公司通过建设自己的基地带动农户进行良种蔬菜种植公司现有蔬菜种植基地亩同时公司与周边农户签订种植协议按最低保护价收购协议农户的蔬菜产品其中香葱元斤萝卜元斤草莓元斤大蒜元斤青红椒元斤西兰花元斤并根据市场情况每年调整切实做到保护农民利益。项目完成后每年可加工各类蔬菜近吨发展近余户种植余亩良种蔬菜带动农户均增收多万元全县户均增收元全县人均增收元。项目建成后不仅可拓宽企业的经营范围增强企业自我生存与自我发展能力而且对周边的农产品加工企业起到示范效应促使相关企业产品升级换代的步伐。同时项目能增加国家及地方财政收入每年可为国家增缴税金万元(含所得税)可在一定程度上促进地方经济的发展同时项目产品科技含量较高通过产品出口可增加当地的出口创汇收入。由此可见该项目社会效益显著。第十五章结论该项目充分利用当地丰富的资源优势及企业长期从事热烘干蔬菜的加工经验及营销网络并针对该地长期以来卖果难、卖菜难的问题适时推出适销对路的冻干食品项目的建设顺应了市场发展的需要可增加农民收入带动相关产业的发展,加快该地及周边县农民脱贫致富的步伐,促进地方经济的发展。该项目实施后每年可上缴税金万元可在一定程度上增加地方财政收入促进地方经济的发展。该项目可新增就业岗位个可适当缓解地方就业压力有利于地方的安定团结。该项目能结合当前及今后国际市场发展的趋势生产设计完全按照节水与环保进行综合考虑完全可满足该地对环境保护的要求。项目工艺技术成熟规模适当产品市场前景广阔项目本身具有较强的盈利能力和抗风险能力经济、社会效益显著。综合以上分析我们认为该项目是切实可行的。全文结束END原料切分成形清洗分选漂烫冻结真空冷冻干燥分选检查成品真空包装料架后处理车间升华干燥仓速冻库前处理车间加热系统真空系统制冷系统监控台科研中心综合办公室财务部生产部市场销售部物资供应部技术服务部PAG

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